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新闻资讯
鼓香回锅肉,厨师长教你如此做,特别好吃下饭
来源:家协职业培训   时间:2019-03-10   作者:厨师   点击:

   豉香回锅肉。材料:五花肉,青蒜,生抽,料酒,糖,豆瓣酱,姜片,葱段,豆豉。

  做法:将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮至熟透捞起用冷水稍浸沥干。将肉切成薄片,青蒜,红椒切段,葱切段,姜、蒜切片,炒锅烧热,放少许油。

  下肉片略炒至肉片泛金黄色、微卷曲并出油。锅中留底油炒香葱,姜,蒜后,加豆瓣酱,豆豉炒出红油,下入五花肉和红椒翻炒均匀,淋入料酒和少许生抽、糖翻炒,再加入青蒜段炒至断生即可出锅。

 

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